« À la différence du fermage qui prévoit une rémunération fixe pour le propriétaire, le
métayage est une rémunération indexée sur le montant de la récolte. On a accusé le
métayage de freiner les incitations de l'exploitant à augmenter sa production, puisqu'il doit partager avec le propriétaire les fruits de cette augmentation, alors que, dans le contrat de fermage, l'intégralité des augmentations de production lui est acquise. C'est sans doute la raison pour laquelle le
métayage, souvent appelé le contrat du pauvre, a tendance à disparaître. »
(Alternatives économiques,
« Métayage », dans
L'économie de A à Z : Le dictionnaire d'Alternatives économiques en ligne, 2010, consulté le 05-08-2010)