«Situación en la que todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades alimenticias y sus preferencias de alimentos para una vida activa y sana».
(Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
Seguridad alimentaria,
Glosario, consultado el 22-02-2011)